বৃহস্পতিবার, ০২ ফেব্রুয়ারী ২০২৩, ০৫:৫৯ অপরাহ্ন
শিরোনামঃ
পর্দা উঠল অমর একুশে বইমেলার শুরু হলো ভাষার মাস প্রস্রাবে দুর্গন্ধ? কঠিন অসুখে ভুগছেন না তো? ‘টেক্সওয়ার্ল্ড ইউএসএ ২০২৩’-এ ১০টি বাংলাদেশি প্রতিষ্ঠান অংশ নিয়েছে পৃথিবীর আকাশে বিরল সবুজ ধূমকেতু জাতীয় সংসদে রাষ্ট্রপতির সাথে প্রধানমন্ত্রীর সৌজন্য সাক্ষাৎ বিশ্ব দুর্নীতি সূচকে দেশকে একধাপ নামানো উদ্দেশ্যপ্রণোদিত : তথ্যমন্ত্রী সুপ্রিম কোর্টের ওয়েবসাইটের বাংলা সংস্করণ উদ্বোধন আদমজী ক্যান্টনমেন্ট কলেজে একাদশ শ্রেণির শিক্ষার্থীদের নবীন-বরণ অনুষ্ঠিত রাঙ্গামাটিতে শেখ কামাল আন্তঃস্কুল ও মাদ্রাসা এ্যাথলেটিকসের উদ্বোধন ইউক্রেনকে সামরিক সহায়তা দেয়ার বিষয়টি বিবেচনা করা হচ্ছে : নেতানিয়াহু কি আছে পাঠানে? রাঙ্গামাটির কাপ্তাইয়ে জাতির পিতা বঙ্গবন্ধুর ম্যুরাল উন্মোচন কোরআন অবমাননার ঘটনায় রাষ্ট্রদূতদের তলব দাবি মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ তথ্য দপ্তরের নতুন উপপরিচালক ডা.সঞ্জীব জাপান বাংলাদেশের সাথে অর্থনৈতিক সম্পর্ক আরও বাড়াতে আগ্রহী অঙ্গদানকারী সারাহ ইসলামের মৃত্যু নাই : বিএসএমএমইউ উপাচার্য যশোর আইটি পার্ক হোটেলের আনুষ্ঠানিক পথচলা শুরু শিশুদের জন্য নিরাপদ পরিবেশ গড়ে তুলুন : রাষ্ট্রপতি আওয়ামী লীগ কখনো পালায় না : শেখ হাসিনা ২৬ টি উন্নয়ন প্রকল্পের উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী পুলিশকে স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে তুলতে চাই : প্রধানমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রীর রাজশাহী সফর, সারদায় পৌঁছেছেন শেখ হাসিনা রাজশাহীতে প্রধানমন্ত্রীর জনসভা আজ, উদ্বোধন হবে ২৫ প্রকল্প আপিল শেষ না হওয়া পর্যন্ত জাপানে যাওয়ার সুযোগ নেই দুই শিশুর : আইনজীবী এইচএসসি ও সমমানের ফল প্রকাশ ৮ ফেব্রুয়ারি বিপিএলে মাশরাফির অনন্য মাইলফলক বেভারলি হিলসের কাছে বিলাসবহুল বাড়ির পার্টিতে তিনজনকে গুলি করে হত্যা সানির পরিকল্পনায় ক্যানসার সচেতনতায় গাইলেন ১২ শিল্পী জাজিরায় সংরক্ষণযোগ্য হালি পেঁয়াজের আবাদ বৃদ্ধি পাচ্ছে

রুই মাছের শাহী কোরমা তৈরি করবেন যেভাবে

অনলাইন ডেস্ক :
সোমবার, ২৪ অক্টোবর, ২০২২, ৪:০৫ অপরাহ্ন

ঢাকা প্রতিদিন লাইফস্টাইল ডেস্ক : রুই মাছের সাধারণ স্বাদের সঙ্গেই আমরা বেশি অভ্যস্ত। সাধারণভাবে রুই মাছ ভাজা কিংবা ঝোল তৈরি করে তো খাওয়া হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন অস্বাধারণ স্বাদের রুই মাছের শাহী কোরমা। বাড়িতে অতিথি এলে কিংবা উৎসবের আপ্যায়নেও রাখতে পারেন এই কোর্মা। চলুন জেনে নেয়া যাক রুই মাছের শাহী কোরমা তৈরি করবেন যেভাবে।

তৈরি করতে যা লাগবে

রুই মাছ- দেড় কেজি

পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

টক দই- ১০০ গ্রাম

গরম মসলা- পরিমাণমতো

তেজপাতা- ২/৩টি

লবণ- পরিমাণমতো

কাঁচা মরিচ- ৮-১০টি

বাদাম কুচি- পরিমাণমতো

কিশমিশ- পরিমাণমতো

গুঁড়া দুধ- পরিমাণমতো

পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন
মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার তাতে অল্প আদা-রসুন বাটা ও লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে ভেজে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গরম মসলা, তেজপাতা, অল্প লবণ এবং টদ দই দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মাছের টুকরো বিছিয়ে দিন। এরপর এর উপরে বাদাম কুচি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও অল্প গুঁড়া দুধ ছিটিয়ে শেষে পরিমাণমতো পানি দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন মিনিট দশেক। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে পোলাও কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ঢাকা প্রতিদিন/এআর


এই বিভাগের আরো খবর